Tarta Pez //Tarta de trufa// (Thermomix)

Madre mía, cuánto tiempo sin actualizar!! llevo unos días queriendo hacerlo pero al final por unas cosas o por otras me es imposible.

El otro día estuve en casa de mi abuelo comiendo con él como hago una vez por semana y coincidí con mi primo Diego que aunque de pequeños siempre estábamos juntos ahora que hemos ido creciendo no nos vemos mucho.

Tiene 20 años y siempre le ha encantado cocinar, en cuanto le comenté que ahora me he vuelto más cocinillas y lo del blog se ha prestado a colaborar conmigo de vez en cuando así que entre examen y examen se acercó a casa y entre los dos hicimos una tarta para su hermana Rocío que cumplirá 7 añitos esta semana.

Le enseñé varias ideas que con el tiempo he ido recopilando de internet y le gustó mucho la famosa Tarta Pez pero la versión de trufa en lugar de la de bizcocho ya que a los niños suele gustarles más y es más fresquita.

La receta está en internet y hay muchas versiones y maneras de hacerlo, exactamente ésta no sé de dónde la saqué ya que la tenía guardada en una carpeta en el ordenador desde hace bastante tiempo, si alguien la reconoce que me lo diga y pongo la autoría :)

EDITO: Al final me he enterado de quién fue la pionera y creadora del diseño de la tarta. Muchas gracias Driwrgy por haber "traído al mundo" esta tarta que tanta gente hemos hecho tras de ti! http://elmundodedriwrgy.blogspot.com.es/2009/09/tarta-pez.html

TARTA PEZ //TARTA DE TRUFA// (Thermomix)

INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 170gr de azúcar moreno

- 400gr de chocolate negro

- 250ml de nata líquida para montar (fría, para poder montarla)

- el zumo de 1 naranja

Decoración:

- 200 gr. de lacasitos 

- nocilla, nutela o ganache de chocolate 

PREPARACIÓN:

1.- Fundimos el chocolate, se puede hacer en un cazo o en el microondas, pero hay que tener cuidado con no quemarlo y cuando esté fundido lo dejamos templar.

2.- Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echamos la nata bien fría (esto es importante para poder montarla). Programamos velocidad 3 y ½  sin tiempo ni temperatura y vamos vigilando por el bocal cómo va montando, con cuidado de que no se nos pase y hagamos mantequilla.

Cuando esté montada, la retiramos del vaso y reservamos.

3.- Sin retirar la mariposa volcamos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y ½.

Quitamos la temperatura y programamos 5 minutos, velocidad 3 y ½ sin temperatura. Cuando queden dos minutos, vamos añadiendo el chocolate templado por el bocal, poco a poco, y el zumo de la naranja.

4.- Cuando esté todo bien integrado, retiramos la mariposa, y añadimos la nata montada con cuidado y mezclamos con movimientos envolventes.

5.- Volcamos toda la mezcla en un molde redondo engrasado y con una base de papel de hornear. Si es de silicona no hace falta.

Ponemos el molde dentro de otro mayor, con agua, para cocerlo en el horno al baño maría.

6.- Precalentamos el horno unos minutos a 200ºC, y cuando introduzcamos la tarta lo bajamos a 180º y la horneamos más o menos 45 minutos, pero es mejor ir comprobando si está bien hecha introduciendo un palillo, cuando salga limpio es que ya es hora de sacarla. 

El tiempo varía mucho dependiendo del horno, del tamaño del molde, la profundidad...

7.- Dejamos enfriar en el molde, y cuando esté totalmente fría la guardamos en la nevera hasta el momento de decorarla. Luego no hará falta conservarla en frío.

Decoración:

Se puede presentar tal cual, espolvoreada de azúcar glas, unos frutos secos... 

Pero en este caso como es para una fiesta infantil vamos a darle la famosa forma del pez.

Para ello es tan sencillo como cortar una porción triangular y colocarla como si fuera una cola.

Calentamos la nutella o nocilla en el microondas durante unos segundos y extendemos una fina capa por encima de la tarta para que los lacasitos se peguen y no se muevan.

Colocamos los lacasitos encima, a nuestro gusto, jugando con los colores sin olvidarnos de hacer el ojito.