Carrilleras de cerdo estofadas (TH)

En varias ocasiones había leído que rondaba por internet una receta que quedaba deliciosa en la Thermomix, la de las famosas carrilleras de cerdo y doy fe de que todos los comentarios le hacen justicia: quedan deliciosas.

Yo nunca había probado las carilleras, normalmente para guisar compro magro o ragut, pero hoy mismo dejo constancia de que me he hecho fan de las carrilleras... qué carne tan blandita y jugosa.

En fin, os recomiendo que hagáis esta receta en cuanto podáis.

CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS (TH)

INGREDIENTES:

(3 personas)

750gr de carrilleras de cerdo troceadas (puede ser otro tipo de carne, yo recomiendo esta por lo tierna que es)

50gr de aceite

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

120gr de vino blanco

10gr de vinagre

1 hoja de laurel

1 zanahoria troceada

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimentón

1 pastilla de caldo de carne

sal

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos las cebollas, los ajos y la zanahoria en el vaso y troceamos programando 15 segundos, velocidad 3 y medio.

2.- Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

3.- Ponemos la mariposa y añade la carne con las especias, el vino, el vinagre y la pastilla de caldo y programamos 60 minutos, temperatura Varoma y giro a la izquierda velocidad cuchara. (yo no puse mariposa y salió perfecto)

Se puede acompañar con patatas fritas/cocidas o arroz blanco, e incluso con una guarnición de verduritas cocidas.